Resep Sayur Lodeh Khas Jawa Timur yang Sedap

Mamaresep.com - Indonesia memiliki banyak sekali makanan khas dari setiap daerahnya. Dimana makanan dari masing-masing daerah memiliki keunikan tersendiri. Walaupun kadang makanan tersebut memiliki persamaan dengan makanan daerah lainnya. Namun yang membedakannya adalah citra rasa dan bahan dari makanan itu sendiri.
Sayur Lodeh Khas Jawa Timur
Makanan khas Nusantara ini hampir sama dan pasti ada pada setiap daerah, yakni sayur lodeh. Kali ini kita akan membahas resep sayur lodeh khas Jawa Timur. Sayur lodeh khas Jawa Timur ini tidak kalah nikmat dengan sayur lodeh khas daerah lainnya. Citra rasa yang begitu kuat dari santan serta komposisi bahan yang lainnya akan semakin membuat sayur yang satu ini menjadi lebih istimewa.

Perbedaan sayur lodeh khas Jawa Timur ini dengan lodeh yang daerah lain adalah pada bahan nangka muda atau orang Jawa menyebutnya tewel pada komposisi bahannya.

Simak yuk resepnya!

BahanUtama:
  • 500 gram tewel atau nangka muda
  • 250 gram kacang panjang
  • 250 gram daun melinjo
  • 1 potong tempe
  • 1 lembar petai
  • 1 butir kelapa
  • 50 gram cabai hijau
  • 200 gram daging tetelan
Bumbu-Bumbu:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
  • Daun salam secukupnya
  • Terasi secukupnya
Cara Menyiapkan Bahan:
  • Langkah pertama yaitu, potong tempe yang telah disiapkan dengan bentuk dadu atau disesuaikan dengan selera.
  • Lalu potong petai menjadi dua bagian dan iris tipis cabai hijau.
  • Untuk kelapa, buatlah menjadi santan atau anda bisa membeli santan instan di toko terdekat.
  • Potong daging tetalan sesuai dengan selera anda.
Cara Membuat Bumbu:
  • Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan tadi, seperti bawang putih, bawang merah, kencur dan kemiri.
  • Memarkan lengkuas yang telah disiapkan dan iris jahe.
Cara Memasak:
  1. Rebus terlebih dahulu daging tetelan hingga menjadi lunak.
  2. Kemudian tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak secukupnya. Kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga tercium bau harum.
  3. Setelah itu masukan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam daging yang sudah direbus.
  4. Selanjutnya tambahkan potongan nangka muda atau tewel, cabai hijau, petai dan aduk hingga semua bahan layu.
  5. Masukan daun melinjo serta tempe.
  6. Lalu, masukan santan dan aduk hingga santan merata pada api sedang. Tunggu hingga semua bahan matang dan sajikan dalam keadaan hangat.
Selain cara membuatnya yang cukup sederhana dan rasanya yang sedap. Sayur lodeh ini ternyata mampu mencukupi kebutuhan gizi yang diperlukan oleh tubuh kita. Selamat mencoba!

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel